ပိုးသတ်ဆေးတွေနဲ့ ညစ်ညမ်းနိုင်ခြေ အများဆုံးရှိတဲ့ ဒီသစ်သီးနဲ့ ဟင်းသီးဟင်းရွက် ၁၂ မျိုးကို ဆေးကြောဖို့ နည်းနည်း ကြိုးစားအားထုတ်မှု လိုအပ်ပါလိမ့်မယ်။

     ပိုးသတ်ဆေးများနှင့် အခြားဓာတုပစ္စည်းများသည် ကုန်စုံဆိုင်မှ စားပွဲအထိ သင်စားသုံးသော အရာအားလုံးနီးပါးတွင် ရှိနေသည်။ သို့သော် ဓာတုပစ္စည်းများ ပါဝင်နိုင်ခြေ အများဆုံးရှိသော အသီး ၁၂ မျိုးနှင့် ဓာတုပစ္စည်းများ ပါဝင်နိုင်ခြေ အနည်းဆုံး အသီး ၁၅ မျိုးစာရင်းကို ကျွန်ုပ်တို့ ပြုစုထားပါသည်။
အလတ်ဆတ်ဆုံး သစ်သီးဝလံများနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကို ဝယ်ယူသည်ဖြစ်စေ၊ စူပါမားကတ်၏ အော်ဂဲနစ်ကဏ္ဍတွင် ဈေးဝယ်သည်ဖြစ်စေ၊ ဒေသခံခြံမှ ပေါင်ချိန်အလိုက် မက်မွန်သီးများကို လက်ဖြင့်ခူးဆွတ်သည်ဖြစ်စေ စားသုံးခြင်း သို့မဟုတ် ပြင်ဆင်ခြင်းမပြုမီ ၎င်းတို့ကို ဆေးကြောရန် လိုအပ်သည်။
E. coli၊ salmonella နှင့် listeria ကဲ့သို့သော ဘက်တီးရီးယားများ၊ ပိုးသတ်ဆေး သို့မဟုတ် တာရှည်ခံပစ္စည်းများအဖြစ် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များတွင် ကျန်ရှိနေသော ဓာတုပစ္စည်းများကြောင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်အားလုံးကို ပါးစပ်ထဲသို့ မထည့်မီ ရေဆေးချသင့်ပါသည်။ ဟုတ်ကဲ့၊ ၎င်းတွင် အော်ဂဲနစ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ ပါဝင်သည်။ အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် အော်ဂဲနစ်ဆိုသည်မှာ ပိုးသတ်ဆေးကင်းစင်သည်ဟု မဆိုလိုပါ။ အဆိပ်သင့် ပိုးသတ်ဆေးများ ကင်းစင်သည်ဟုသာ ဆိုလိုပြီး ၎င်းသည် ကုန်စုံဆိုင်ဝယ်သူအများစုကြားတွင် အထင်အမြင်လွဲမှားမှုတစ်ခု ဖြစ်သည်။
သင့်ထွက်ကုန်များတွင် ပိုးသတ်ဆေးအကြွင်းအကျန်များအကြောင်း အလွန်အမင်းစိတ်ပူမနေမီ၊ USDA ၏ ပိုးသတ်ဆေးဒေတာအစီအစဉ် (PDF) မှ စမ်းသပ်ထားသော ထုတ်ကုန်များ၏ ၉၉ ရာခိုင်နှုန်းကျော်တွင် ပတ်ဝန်းကျင်ကာကွယ်ရေးအေဂျင်စီမှ သတ်မှတ်ထားသော ဘေးကင်းရေးစံနှုန်းများနှင့် ကိုက်ညီသောအဆင့်တွင် အကြွင်းအကျန်များရှိပြီး ၂၇ ရာခိုင်နှုန်းတွင် ပိုးသတ်ဆေးအကြွင်းအကျန်များကို လုံးဝမတွေ့ရှိကြောင်း တွေ့ရှိခဲ့ကြောင်း ထည့်သွင်းစဉ်းစားပါ။
အတိုချုပ်ပြောရရင် အကြွင်းအကျန်အချို့က အဆင်ပြေပါတယ်၊ အစားအစာထဲက ဓာတုပစ္စည်းအားလုံးက မကောင်းတာမဟုတ်ပါဘူး၊ သစ်သီးနဲ့ ဟင်းသီးဟင်းရွက်အနည်းငယ်ကို ဆေးကြောဖို့ မေ့သွားရင်လည်း စိုးရိမ်စရာမလိုပါဘူး။ ဥပမာအားဖြင့် ပန်းသီးကို ရိတ်သိမ်းပြီးနောက် ဆေးကြောတဲ့ လုပ်ငန်းစဉ်မှာ ဆေးကြောသွားတတ်တဲ့ သဘာဝဖယောင်းအစား အစားအစာအဆင့် ဖယောင်းနဲ့ ဖုံးအုပ်ထားပါတယ်။ ပိုးသတ်ဆေးအနည်းငယ်ဟာ ယေဘုယျအားဖြင့် သင့်ကျန်းမာရေးကို သိသာထင်ရှားတဲ့ သက်ရောက်မှုမရှိပေမယ့် သင်စားတဲ့ အစားအစာမှာ ပိုးသတ်ဆေး ဒါမှမဟုတ် အခြားဓာတုပစ္စည်းတွေနဲ့ ထိတွေ့နိုင်ခြေကို စိုးရိမ်နေတယ်ဆိုရင် သင်လုပ်ဆောင်နိုင်တဲ့ ဘေးကင်းတဲ့ အလေ့အကျင့်တစ်ခုကတော့ သင့်ထုတ်ကုန်တွေကို မစားခင် ဆေးကြောခြင်းပါပဲ။
အချို့သော မျိုးကွဲများသည် အခြားမျိုးကွဲများထက် ခေါင်းမာသော အမှုန်အမွှားများ ပိုမိုထုတ်လုပ်နိုင်ခြေရှိပြီး အညစ်ပတ်ဆုံးထွက်ကုန်များနှင့် သိပ်မညစ်ပတ်သော ထွက်ကုန်များကို ခွဲခြားသိရှိနိုင်ရန်အတွက် အကျိုးအမြတ်မယူသော Environmental Food Safety Working Group သည် ပိုးသတ်ဆေးများ အများဆုံးပါဝင်နိုင်သည့် အစားအစာများစာရင်းကို ထုတ်ပြန်ခဲ့သည်။ “Dirty Dozen” ဟုခေါ်သော စာရင်းသည် သစ်သီးဝလံများနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကို ပုံမှန်ဆေးကြောသင့်သည့် လှည့်ကွက်စာရွက်တစ်ခုဖြစ်သည်။
အဆိုပါအဖွဲ့သည် အမေရိကန် အစားအသောက်နှင့် ဆေးဝါးကွပ်ကဲရေးဌာနနှင့် အမေရိကန် စိုက်ပျိုးရေးဌာနမှ စမ်းသပ်ထားသော သစ်သီးဝလံနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက် ၄၆ မျိုး၏ နမူနာ ၄၇,၅၁၀ ကို ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာခဲ့သည်။
အဖွဲ့အစည်း၏ နောက်ဆုံးသုတေသနပြုချက်အရ စတော်ဘယ်ရီသီးများတွင် ပိုးသတ်ဆေးအကြွင်းအကျန်များ အမြင့်ဆုံးပါဝင်ကြောင်း တွေ့ရှိခဲ့သည်။ ပြည့်စုံသော ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာမှုတစ်ခုအရ လူကြိုက်များသော ဘယ်ရီသီးတွင် အခြားသစ်သီး သို့မဟုတ် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များထက် ဓာတုပစ္စည်းများ ပိုမိုပါဝင်ကြောင်း တွေ့ရှိခဲ့သည်။
အောက်တွင် ပိုးသတ်ဆေးပါဝင်နိုင်ခြေ အများဆုံး အစားအစာ ၁၂ မျိုးနှင့် ညစ်ညမ်းမှု အနည်းဆုံး အစားအစာ ၁၅ မျိုးတို့ကို သင်တွေ့ရပါမည်။
Dirty Dozen သည် မည်သည့်သစ်သီးဝလံများနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကို အသေချာဆုံးဆေးကြောရန် လိုအပ်ကြောင်း စားသုံးသူများအား သတိပေးရန်အတွက် အကောင်းဆုံးညွှန်ပြချက်တစ်ခုဖြစ်သည်။ ရေဖြင့် အမြန်ဆေးကြောခြင်း သို့မဟုတ် ဆပ်ပြာရည်ဖြန်းခြင်းသည်ပင် အထောက်အကူဖြစ်စေနိုင်ပါသည်။
စိုက်ပျိုးရေးပိုးသတ်ဆေးများမသုံးဘဲ စိုက်ပျိုးထားသော အသိအမှတ်ပြု အော်ဂဲနစ်သစ်သီးဝလံများနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကို ဝယ်ယူခြင်းဖြင့်လည်း အန္တရာယ်များစွာကို ရှောင်ရှားနိုင်ပါသည်။ မည်သည့်အစားအစာများတွင် ပိုးသတ်ဆေးပါဝင်နိုင်ခြေပိုများသည်ကို သိရှိခြင်းဖြင့် မည်သည့်အော်ဂဲနစ်အစားအစာများတွင် အပိုငွေသုံးစွဲရမည်ကို ဆုံးဖြတ်ရာတွင် အထောက်အကူဖြစ်စေပါသည်။ အော်ဂဲနစ်နှင့် အော်ဂဲနစ်မဟုတ်သော အစားအစာများ၏ ဈေးနှုန်းများကို ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာသောအခါ ကျွန်ုပ်သင်ယူခဲ့ရသည့်အတိုင်း ၎င်းတို့သည် သင်ထင်သလောက် မမြင့်မားပါ။
သဘာဝအကာအကွယ်အပေါ်ယံလွှာများပါရှိသော ထုတ်ကုန်များတွင် အန္တရာယ်ဖြစ်စေနိုင်သော ပိုးသတ်ဆေးများ ပါဝင်နိုင်ခြေ နည်းပါးပါသည်။
Clean 15 နမူနာသည် စမ်းသပ်ထားသော နမူနာအားလုံးတွင် ပိုးသတ်ဆေးညစ်ညမ်းမှု အနိမ့်ဆုံးအဆင့်ရှိသော်လည်း ၎င်းတို့သည် ပိုးသတ်ဆေးညစ်ညမ်းမှု လုံးဝကင်းစင်သည်ဟု မဆိုလိုပါ။ ဟုတ်ပါတယ်၊ သင်အိမ်သို့ယူဆောင်လာသော သစ်သီးဝလံများနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များသည် ဘက်တီးရီးယားညစ်ညမ်းမှု ကင်းစင်သည်ဟု မဆိုလိုပါ။ စာရင်းအင်းအရ Dirty Dozen မှထက် Clean 15 မှ မဆေးကြောရသေးသော ထုတ်ကုန်များကို စားသုံးခြင်းသည် ပိုမိုဘေးကင်းသော်လည်း စားသုံးခြင်းမပြုမီ သစ်သီးဝလံများနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်အားလုံးကို ဆေးကြောခြင်းသည် လက်မ၏ ကောင်းမွန်သောစည်းမျဉ်းတစ်ခုပင် ဖြစ်ပါသည်။
EWG ရဲ့ ዘዴဗေဒမှာ ပိုးသတ်ဆေးညစ်ညမ်းမှု တိုင်းတာမှု ခြောက်ခု ပါဝင်ပါတယ်။ ဒီခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာမှုဟာ ဘယ်သစ်သီးဝလံနဲ့ ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေမှာ ပိုးသတ်ဆေးတစ်မျိုး ဒါမှမဟုတ် တစ်မျိုးထက်ပိုပြီး ပါဝင်နိုင်ခြေ အများဆုံးလဲဆိုတာကို အာရုံစိုက်ခဲ့ပေမယ့် သတ်မှတ်ထားတဲ့ ထွက်ကုန်တစ်ခုခုမှာ ပိုးသတ်ဆေးတစ်မျိုးစီရဲ့ ပါဝင်မှုကိုတော့ တိုင်းတာခဲ့ခြင်း မရှိပါဘူး။ EWG ရဲ့ Dirty Dozen အကြောင်း ဒီမှာ ထုတ်ဝေထားတဲ့ သုတေသနအစီရင်ခံစာမှာ ပိုမိုဖတ်ရှုနိုင်ပါတယ်။
ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာထားသော စမ်းသပ်နမူနာများအနက် EWG သည် “Dirty Dozen” သစ်သီးနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက် နမူနာများ၏ ၉၅ ရာခိုင်နှုန်းကို အန္တရာယ်ဖြစ်စေနိုင်သော မှိုသတ်ဆေးများဖြင့် ဖုံးအုပ်ထားကြောင်း တွေ့ရှိခဲ့သည်။ အခြားတစ်ဖက်တွင်၊ သန့်ရှင်းသော သစ်သီးနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက် နမူနာ ၁၅ ခု၏ ၆၅ ရာခိုင်နှုန်းနီးပါးတွင် တွေ့ရှိနိုင်သော မှိုသတ်ဆေးများ မပါဝင်ပါ။
ပတ်ဝန်းကျင်ဆိုင်ရာ လုပ်ငန်းအဖွဲ့သည် စမ်းသပ်နမူနာများကို ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာသောအခါ ပိုးသတ်ဆေးများစွာကို တွေ့ရှိခဲ့ပြီး အသုံးအများဆုံး ပိုးသတ်ဆေးငါးမျိုးအနက် လေးမျိုးသည် အန္တရာယ်ဖြစ်စေနိုင်သည်ဟု တွေ့ရှိခဲ့သည်။မှိုသတ်ဆေးများ: ဖလူဒိုင်အောက်ဆိုနေးလ်၊ ပိုင်ရာကလိုစထရိုဘင်၊ ဘော့စ်ကယ်လစ် နှင့် ပိုင်ရီမီသိန်း။