ဆေးကြောသည့်အခါ အထူးဂရုစိုက်ရန် လိုအပ်သော သစ်သီးများနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက် ၁၂

အချို့သော သစ်သီးဝလံများနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များသည် ပိုးသတ်ဆေးနှင့် ဓာတုအကြွင်းအကျန်များကို ခံရနိုင်သောကြောင့် အစာမစားမီ သေချာစွာ ဆေးကြောရန် အထူးအရေးကြီးပါသည်။
အစာမစားမီ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များအားလုံးကို ဆေးကြောခြင်းသည် အညစ်အကြေးများ၊ ဘက်တီးရီးယားများနှင့် အကြွင်းအကျန်များကို ဖယ်ရှားရန် လွယ်ကူသောနည်းလမ်းဖြစ်သည်။ပိုးသတ်ဆေး.
နွေဦးသည် သင်၏နေရာနှင့် အလေ့အထများကို ပြန်လည်ဆန်းသစ်ရန် အကောင်းဆုံးအချိန်ဖြစ်သည်။ သင့်ဗီဒိုများကို သန့်ရှင်းရေးလုပ်ပြီး အောက်ခံဘုတ်များကို ပွတ်တိုက်နေချိန်တွင် သင့်ထုတ်လုပ်သည့်အံဆွဲကို စောင့်ကြည့်ရန် မမေ့ပါနှင့်။ သင့်ကုန်စုံဆိုင်၏ အော်ဂဲနစ်ကဏ္ဍတွင် သင်ဝယ်ယူသည်ဖြစ်စေ သင့်ဒေသခံတောင်သူလယ်သမားများဈေးကွက်တွင် လတ်ဆတ်သောထွက်ကုန်များ ပေးပို့ရန် မှာကြားသည်ဖြစ်စေ အရေးကြီးဆုံးစည်းမျဉ်းမှာ လိုက်နာဆဲဖြစ်သည်- သင့်အသီးအနှံများနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကို ဆေးကြောပါ။
ကုန်စုံစတိုးဆိုင်စင်များရှိ အစားအစာအများစုသည် လုံခြုံစွာစားသုံးနိုင်သော်လည်း ၎င်းတို့တွင် ပိုးသတ်ဆေးများ၊ ဖုန်မှုန့်များနှင့် ဘက်တီးရီးယားများ သဲလွန်စများ ပါဝင်နေသေးသည်။ သတင်းကောင်းကတော့ ထိတ်လန့်နေစရာ မလိုပါဘူး။ US စိုက်ပျိုးရေးဌာန၏ ပိုးသတ်ဆေးဒေတာအစီအစဉ် (PDF) အရ စမ်းသပ်ထားသော အစားအစာများ၏ 99 ရာခိုင်နှုန်းကျော်သည် US Environmental Protection Agency (EPA) ဘေးကင်းရေးစံနှုန်းများနှင့် ကိုက်ညီပြီး လေးပုံတစ်ပုံကျော်တွင် ပိုးသတ်ဆေးအကြွင်းအကျန် လုံးဝမရှိပေ။
သို့သော်၊ သင်၏နွေဦးရာသီပြန်လည်နာလန်ထူမှု၏တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းအနေဖြင့်၊ အစာမစားမီထွက်ကုန်အားလုံးကိုဆေးကြောခြင်းအလေ့အထသို့ရောက်ရှိခြင်းသည်သင်၏ကျန်းမာရေးနှင့်စိတ်ငြိမ်သက်မှုနှစ်ခုစလုံးအတွက်စမတ်ကျသောလုပ်ဆောင်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။
ရှင်းရှင်းလင်းလင်းပြောရလျှင် အချို့သောဓာတုပစ္စည်းများနှင့် ပိုးသတ်ဆေးများသည် ချန်ထားခဲ့ရန် လုံးဝဘေးကင်းပါသည်။ ဓာတုပစ္စည်းအားလုံးသည် အန္တရာယ်မဖြစ်နိုင်သောကြောင့် သစ်သီးများနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကို ဆေးကြောရန် မေ့သွားသည့်အခါတွင် မထိတ်လန့်ပါနှင့်။ သင် နေကောင်းလာမယ်၊ ဖျားနာဖို့ အခွင့်အလမ်း အရမ်းနည်းတယ်။ Salmonella၊ Listeria၊ E. coli နှင့် အခြားသူများလက်မှ ပိုးမွှားများကဲ့သို့သော ဘက်တီးရီးယားအန္တရာယ်နှင့် အပြစ်အနာအဆာများကဲ့သို့သော ဘက်တီးရီးယားအန္တရာယ်နှင့် အပြစ်အနာအဆာများကဲ့သို့ စိုးရိမ်စရာ အခြားပြဿနာများ ရှိနေပါသည်။
အချို့သော ထုတ်ကုန်အမျိုးအစားများသည် အခြားအမျိုးအစားများထက် ပိုးသတ်ဆေးအကြွင်းအကျန်များ ပိုမိုပါဝင်နိုင်ချေ ပိုများသည်။ အသီးအနှံများနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များတွင် ပိုးသတ်ဆေးအကြွင်းအကျန်များ အများဆုံးပါဝင်နေသည်ကို စားသုံးသူများအား ခွဲခြားသိရှိနိုင်ရန် ကူညီရန်အတွက် အကျိုးအမြတ်မယူသော အစားအစာဘေးကင်းရေးအဖွဲ့အစည်းတစ်ခုဖြစ်သည့် Environmental Working Group မှ “Dirty Dozen” ဟုခေါ်သော စာရင်းကို ထုတ်ပြန်ခဲ့သည်။ အဖွဲ့သည် US Food and Drug Administration နှင့် US စိုက်ပျိုးရေးဌာနတို့မှ စမ်းသပ်ထားသော သစ်သီးဝလံနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက် အမျိုးအစား ၄၆ မျိုး၏ နမူနာ ၄၇,၅၁၀ ကို စစ်ဆေးခဲ့ပြီး ရောင်းချချိန်တွင် ပိုးသတ်ဆေးအကြွင်းအကျန်များ အမြင့်ဆုံးဖြစ်ကြောင်း ခွဲခြားသတ်မှတ်ခဲ့သည်။
ဒါပေမယ့် နောက်ဆုံးထွက် Dirty Dozen လေ့လာမှုအရ ဘယ်အသီးက ပိုးသတ်ဆေး အကြွင်းအကျန် အများဆုံးပါလဲ။ စတော်ဘယ်ရီ။ ယုံရခက်ပေမယ့် ဒီလူကြိုက်များတဲ့ ဘယ်ရီသီးမှာပါတဲ့ ဓာတုပစ္စည်း စုစုပေါင်းပမာဏဟာ အခြားအသီးအနှံ ဒါမှမဟုတ် ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေကို ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာထားတဲ့ ပမာဏထက် ပိုများပါတယ်။
အောက်တွင် ပိုးသတ်ဆေးများ ပါဝင်နိုင်ခြေ အရှိဆုံး အစားအစာ ၁၂ မျိုးနှင့် ညစ်ညမ်းမှု အနည်းဆုံး အစားအစာ ၁၅ မျိုးကို တွေ့ရပါမည်။
Dirty Dozen သည် စားသုံးသူများအား မည်သည့်သစ်သီးဝလံနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကို စေ့စေ့စပ်စပ်ဆေးကြောရန် လိုအပ်သည်ကို သတိပေးသည့် ညွှန်ပြချက်တစ်ခုဖြစ်သည်။ ရေ သို့မဟုတ် ဆပ်ပြာဖြန်းဆေးဖြင့် အမြန်ဆေးကြောခြင်းသည်ပင် ကူညီပေးနိုင်ပါသည်။
စိုက်ပျိုးရေးသုံး ပိုးသတ်ဆေး ကင်းစင်သော လက်မှတ်ရ အော်ဂဲနစ် သစ်သီးများနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကို ဝယ်ယူခြင်းဖြင့် ဖြစ်ပေါ်လာနိုင်သည့် အန္တရာယ်များစွာကို ရှောင်ရှားနိုင်သည်။ မည်သည့်အစားအစာများတွင် ပိုးသတ်ဆေးများ ပိုမိုပါဝင်နိုင်သည်ကို သိရှိခြင်းက အော်ဂဲနစ်ထုတ်ကုန်များအတွက် အနည်းငယ်ပိုသုံးစွဲရန် ဆုံးဖြတ်ရန် ကူညီပေးသည်။ အော်ဂဲနစ်နှင့် အော်ဂဲနစ်မဟုတ်သော ထုတ်ကုန်များ၏ ဈေးနှုန်းများကို ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာကြည့်သောအခါတွင် လေ့လာသိရှိထားသည့်အတိုင်း ၎င်းတို့သည် သင်ထင်သလောက် မမြင့်မားပါ။
သဘာဝအကာအကွယ်အလွှာပါသော ထုတ်ကုန်များတွင် အန္တရာယ်ဖြစ်စေနိုင်သော ပိုးသတ်ဆေးများ ပါဝင်နိုင်ချေနည်းပါးပါသည်။
Clean 15 တွင် စမ်းသပ်ထားသောနမူနာအားလုံး၏ ပိုးသတ်ဆေး ညစ်ညမ်းမှု အနိမ့်ဆုံးအဆင့်တွင် ရှိသော်လည်း ၎င်းသည် ပိုးသတ်ဆေး လုံးဝကင်းစင်သည်ဟု မဆိုလိုပါ။ သေချာပါတယ်၊ သင်အိမ်ယူလာတဲ့ သစ်သီးဝလံနဲ့ ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေမှာ ဘက်တီးရီးယားပိုးမွှားကင်းစင်တယ်လို့ မဆိုလိုပါဘူး။ စာရင်းအင်းအရ၊ ညစ်ပတ်သော ဒါဇင်ထက် Clean 15 မှ မဆေးရသေးသော ထုတ်ကုန်များကို စားသုံးခြင်းက ပိုလုံခြုံသော်လည်း အစာမစားမီ အသီးအနှံနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များအားလုံးကို လက်မဆေးရန် လက်မ၏ စည်းကမ်းချက်မှာ မှန်ကန်ဆဲဖြစ်သည်။
EWG ၏ နည်းစနစ်တွင် ပိုးသတ်ဆေး ညစ်ညမ်းမှု ညွှန်ကိန်း ခြောက်ခု ပါဝင်သည်။ ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာမှုတွင် အသီးအနှံနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များတွင် ပိုးသတ်ဆေးတစ်ခု သို့မဟုတ် တစ်ခုထက်ပိုသော ပိုးသတ်ဆေးများ ပါဝင်နိုင်ခြေအရှိဆုံးအပေါ် အာရုံစိုက်ခဲ့သော်လည်း တိကျသောထုတ်ကုန်များတွင် မည်သည့်ပိုးသတ်ဆေးအဆင့်ကိုမျှ တိုင်းတာခြင်းမရှိပေ။ EWG ၏ထုတ်ဝေသောသုတေသနအစီရင်ခံစာတွင် Dirty Dozen အကြောင်းပိုမိုဖတ်ရှုနိုင်ပါသည်။
ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာထားသော စမ်းသပ်နမူနာများအနက်မှ "ညစ်ပတ်သော ဒါဇင်" သစ်သီးနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်နမူနာ ၉၅ ရာခိုင်နှုန်းကို အန္တရာယ်ဖြစ်စေနိုင်သော မှိုသတ်ဆေးများဖြင့် ဖုံးအုပ်ထားကြောင်း တွေ့ရှိခဲ့သည်။ တစ်ဖက်တွင်၊ “Clean Fifteen” သစ်သီးနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်နမူနာများ၏ ၆၅ ရာခိုင်နှုန်းနီးပါးသည် မှိုသတ်ဆေးများ ကင်းစင်သည်။
သဘာဝပတ်ဝန်းကျင်ဆိုင်ရာ လုပ်ငန်းအဖွဲ့သည် စမ်းသပ်နမူနာများကို ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာရာတွင် ပိုးသတ်ဆေးမျိုးစုံကို တွေ့ရှိခဲ့ပြီး အသုံးအများဆုံး ပိုးသတ်ဆေးငါးမျိုးတွင် လေးမျိုးမှာ အန္တရာယ်ဖြစ်စေနိုင်သော မှိုသတ်ဆေးများဖြစ်သည့် fludioxonil၊ pyraclostrobin၊ boscalid နှင့် pyrimethanil တို့ဖြစ်ကြောင်း တွေ့ရှိခဲ့သည်။