တဆေးနှင့် မှိုကာကွယ်ရေး Natamycin ကို အသုံးများသည်။
Natamycin ကို pimaricin ဟုလူသိများပြီး တဆေးနှင့် မှိုကာကွယ်ရေးအတွက် အသုံးများသည်။ချိစ်၊ ဒိန်ချဉ်၊ သောက်ဒိန်ချဉ်၊ ပြုပြင်ထားသော အသား၊ ဖျော်ရည်၊ ဝိုင်၊ ငံပြာရည်နှင့် ဖုတ်ထားသော ကုန်ပစ္စည်းများကဲ့သို့သော ထုတ်ကုန်များတွင် တဆေးနှင့် မှိုများ ပျံ့နှံ့မှုကို တားဆီးရန် အစားအစာတွင် အလွယ်တကူ ထည့်နိုင်သည်။ ဤထုတ်ကုန်သည် သဘာဝနှင့် ဘေးကင်းသော ပိုးသတ်ဆေးထည့်ထားသည့် ပိုးသတ်ဆေးဖြစ်သည်။ အစားအသောက်ထုတ်ကုန်များ၏ သက်တမ်း။လိမ်းရလွယ်ကူပြီး ထုတ်ကုန်ပေါ်ကို တိုက်ရိုက်ဖျန်းနိုင်သည် သို့မဟုတ် ထုတ်ကုန်ကို ဖျော်ရည်ထဲသို့ နှစ်ပြီးထည့်နိုင်သည်။
လျှောက်လွှာ
Natamycin သည် ၎င်း၏အပလီကေးရှင်းကို စားသောက်ကုန်လုပ်ငန်းတွင် အဓိကတွေ့ရှိရပြီး ပုပ်သိုးခြင်းနှင့် ရောဂါပိုးမွှားများ ကြီးထွားမှုကို ကာကွယ်ရန် တာရှည်ခံဆေးအဖြစ် အသုံးပြုသည်။Aspergillus၊ Penicillium၊ Fusarium နှင့် Candida မျိုးစိတ်များ အပါအဝင် မှိုအမျိုးမျိုးကို တိုက်ဖျက်ရာတွင် မြင့်မားစွာ ထိရောက်မှုရှိပြီး ၎င်းသည် အစားအစာဘေးကင်းရေးအတွက် စွယ်စုံရ ပိုးသတ်ဆေးဖြစ်သည်။Natamycin ကို နို့ထွက်ပစ္စည်း များ၊ ဖုတ်ထားသော ပစ္စည်းများ ၊ အဖျော်ယမကာ နှင့် အသား ထုတ်ကုန်များ ထိန်းသိမ်း စောင့်ရှောက်ရာတွင် အသုံးများသည်။
အသုံးပြုမှု
Natamycin ကို အစားအသောက် ထုတ်ကုန်များတွင် တိုက်ရိုက် သို့မဟုတ် အစားအစာ ပစ္စည်းများ ၏ မျက်နှာပြင်ပေါ်တွင် အပေါ်ယံ အလွှာအဖြစ် အသုံးပြုနိုင်သည်။၎င်းသည် အလွန်နည်းသော ပြင်းအားတွင် ထိရောက်မှုရှိပြီး ကုသထားသော အစားအစာ၏ အရသာ၊ အရောင် သို့မဟုတ် အသားအရောင်ကို မပြောင်းလဲစေပါ။အပေါ်ယံအလွှာအဖြစ် အသုံးပြုသောအခါ၊ ၎င်းသည် မှိုများနှင့် တဆေးများကြီးထွားမှုကို ဟန့်တားသည့် အတားအဆီးတစ်ခုဖြစ်လာပြီး ဓာတုဗေဒပစ္စည်းများ သို့မဟုတ် အပူချိန်မြင့်လုပ်ဆောင်မှုမလိုအပ်ဘဲ ထုတ်ကုန်၏ သက်တမ်းတိုးစေသည်။Natamycin ၏အသုံးပြုမှုကို FDA နှင့် European Food Safety Authority (EFSA) အပါအဝင် စည်းကမ်းထိန်းသိမ်းရေးအဖွဲ့များက အတည်ပြုထားပြီး စားသုံးသူများအတွက် ၎င်း၏ဘေးကင်းမှုကို အာမခံပါသည်။
အင်္ဂါရပ်များ
1. ထိရောက်မှု မြင့်မားခြင်း- Natamycin တွင် အစွမ်းထက်သော မှိုသတ်ဆေးများ ပါဝင်ပြီး ကျယ်ပြန့်သော မှိုများနှင့် တဆေးများကို တိုက်ဖျက်နိုင်သည်။၎င်းသည် ၎င်းတို့၏ ဆဲလ်အမြှေးပါး ခိုင်မာမှုကို ဟန့်တားခြင်းဖြင့် အဆိုပါ အဏုဇီဝများ ကြီးထွားမှုကို ဟန့်တားကာ ၎င်းကို ရရှိနိုင်သော အစွမ်းထက်ဆုံး သဘာဝ ပိုးသတ်ဆေးများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။
2. သဘာဝနှင့် ဘေးကင်းသည်- Natamycin သည် Streptomyces natalensis ၏ အချဉ်ဖောက်ခြင်းမှ ထုတ်လုပ်သော သဘာဝဒြပ်ပေါင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။၎င်းသည် စားသုံးရန် ဘေးကင်းပြီး အစားအသောက်လုပ်ငန်းတွင် ဘေးကင်းစွာ အသုံးပြုနိုင်သည့် မှတ်တမ်းရှိသည်။အန္တရာယ်ရှိသော အကြွင်းအကျန်များကို မချန်ထားဘဲ ခန္ဓာကိုယ်အတွင်းရှိ သဘာဝအင်ဇိုင်းများဖြင့် အလွယ်တကူ ဖြိုခွဲနိုင်သည်။
3. ကျယ်ပြန့်စွာအသုံးပြုမှု- Natamycin သည် ဒိန်ခဲ၊ ဒိန်ချဉ်၊ ထောပတ်ကဲ့သို့သော နို့ထွက်ပစ္စည်းများ၊ မုန့်ဖုတ်ပစ္စည်းများ၊ ကိတ်မုန့်များ၊ သစ်သီးဖျော်ရည်များနှင့် ဝိုင်ကဲ့သို့သော အဖျော်ယမကာများ၊ ဝက်အူချောင်းများနှင့် deli အသားကဲ့သို့သော အသားထုတ်ကုန်များအပါအဝင် အမျိုးမျိုးသောအစားအစာများအတွက် သင့်လျော်သည်။ .၎င်း၏ ဘက်စုံစွမ်းပကားသည် အစားအစာ အသုံးချပရိုဂရမ် အမျိုးမျိုးတွင် အသုံးပြုနိုင်စေပါသည်။
4. သက်တမ်းတိုးခြင်း- ပုပ်သိုးနေသော အဏုဇီဝပိုးမွှားများ ကြီးထွားမှုကို ဟန့်တားခြင်းဖြင့်၊ Natamycin သည် အစားအသောက်ထုတ်ကုန်များ၏ သက်တမ်းကို သိသိသာသာ တိုးစေသည်။၎င်း၏ မှိုသတ်ဆေး ဂုဏ်သတ္တိများသည် မှိုကြီးထွားမှုကို တားဆီးပေးကာ ထုတ်ကုန်အရည်အသွေးကို ထိန်းသိမ်းကာ ထုတ်ကုန်အလေအလွင့်ကို လျှော့ချကာ အစားအသောက်ထုတ်လုပ်သူများအတွက် ကုန်ကျစရိတ် သက်သာစေသည်။
5. အာရုံခံဂုဏ်သတ္တိများအပေါ် သက်ရောက်မှုအနည်းဆုံး- အခြားကြာရှည်ခံပစ္စည်းများနှင့်မတူဘဲ၊ Natamycin သည် ကုသထားသော အစားအသောက်ထုတ်ကုန်များ၏ အရသာ၊ အနံ့၊ အရောင် သို့မဟုတ် အသားအရောင်ကို မပြောင်းလဲပါ။၎င်းသည် အစားအသောက်၏ အာရုံခံဝိသေသလက္ခဏာများကို ထိန်းသိမ်းထားပြီး စားသုံးသူများ သိသာထင်ရှားသောပြောင်းလဲမှုမရှိဘဲ ထုတ်ကုန်ကို ခံစားနိုင်စေရန် အာမခံပါသည်။
6. အခြားထိန်းသိမ်းမှုနည်းလမ်းများနှင့် ဖြည့်စွက်ခြင်း- Natamycin ကို အအေးခန်း၊ ပါစတာပြုလုပ်ခြင်း သို့မဟုတ် ပြုပြင်ထားသော လေထုထုပ်ပိုးခြင်းကဲ့သို့သော အခြားထိန်းသိမ်းမှုနည်းပညာများနှင့် တွဲဖက်အသုံးပြုနိုင်ပြီး ပုပ်သိုးနေသော အဏုဇီဝသက်ရှိများကို အကာအကွယ်ထပ်ဆောင်းပေးပါသည်။၎င်းသည် ဓာတုကြာရှည်ခံပစ္စည်းများကို အသုံးပြုမှုနည်းပါးစေရန်အတွက် အဖိုးတန်ကိရိယာတစ်ခုဖြစ်စေသည်။
